| | Суши

Шок манже рецепт с фото

Шок манже рецепт с фото
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 10-40 мин
Количество порций: 3-5
Калорийность: 360 ккал/100 грамм
Белки: 16
Жиры: 12
Углеводы: 26

Заготовку для Шок Манже мы будем готовить на водяной бане. В среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она заполнила емкость наполовину, и ставим ее на средний огонь. Когда вода закипит, делаем маленький огонь и ставим поверх кастрюли миску с желтками, кусочками сливочного масла и сахаром. Внимание: дно миски по диаметру должно совпадать с горлышком кастрюли. Теперь при постоянном помешивании деревянной лопаткой, доводим масло до жидкого состояния, а также полностью растворяем кристаллики сахара. Сразу же после этого не выключаем конфорку, а переходим к самому процессу приготовления десерта. Шаг 5: готовим Шок Манже – первый этап. В яично-сливочную смесь добавляем кусочки шоколада и, постоянно помешивая, доводим шоколад до жидкого состояния. Сразу же после этого с помощью кухонных прихваток снимаем миску с почти готовым десертом и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры. Достаем миску с белками из холодильника и разделяем на две части. Для приготовления Шок Манже нам понадобится всего лишь 2 белка. Теперь, воспользовавшись миксером или ручным венчиком, хорошо взбиваем их до образования мягких пиков. Внимание: если вы будете пользоваться электроприбором, тогда используйте его на средней скорости. После этого чистыми руками выдавливаем сок из половинки лимона. Для приготовления десерта нам понадобится всего лишь 0,5 чайной ложки, поэтому цитрус можно выдавить прямо над ложечкой, а после – добавить свежевыжатый сок в белковую смесь. Снова все аккуратно взбиваем до однородности и приступаем ко второму этапу приготовления Шок Манже. Шаг 7: готовим Шок Манже – второй этап. В остывшее мокко выливаем коньяк и все перемешиваем с помощью столовой ложки. После этого небольшими порциями добавляем взбитые белки и все с осторожностью перемешиваем подручным инвентарем. Вот и все, очень вкусный, ароматный десерт готов! По консистенции Шок Манже получается густым, но все равно жидким. Шаг 8: подаем Шок Манже. С помощью черпака разливаем Шок Манже в фужеры или маленькие пиалы и можем подавать к десертному столу. А вот украсить наш десерт можно на ваше усмотрение, например, на поверхность можно выложить взбитые сливки и украсить блюдо клубникой. А можно просто посыпать кокосовой стружкой или кусочками орехов и наслаждаться просто так вместе с чаем или натуральным кофе. Шок Манже после приготовления необходимо сразу же подавать к столу, пока он полностью не застыл. Для приготовления десерта необходимо использовать сливочное масло с высоким процентом жирности, чтобы Шок Манже получился более густой и насыщенный. Для ароматности, когда готовим яично-сливочную смесь, можно добавить пакетик ванильного сахара или же ванилин на кончике ножа. Если вы любите десерты с горчинкой, тогда необходимо использовать шоколад с высоким процентом какао. Такой шоколад обычно называют экстра черным. Поставить растапливать на водяной бане масло и шоколад. Взбить до пиков яичные белки, добавить сахарную пудру, снова взбить. Затем ввести желтки, тщательно перемешать. Растопленную шоколадную массу ввести в яичную смесь, тщательно перемешать, влить коньяк. Выложить в формочки и отправить в морозилку на 45-60 минут. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Очень шоколадный и очень вкусный десерт, который нравится абсолютно всем,и детям и взрослым. Одни считают, что это блюдо пришло к нам из Италии, другие считают, что из Франции. На самом деле это не имеет никакого значения, потому что десерт настолько вкусный, что распробовать не успеешь, как уже будет чистый фужер, в котором его подают. Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера. Если в белок попадет хотя бы капля желтка (это жир), то белки не взобьются. Чтобы не испортить последним яйцом все хорошо отделенные белки, лучше разделять отдельно над чашечкой, а потом переливать к общему количеству. Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену. Соль ускорит этот процесс. Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков. Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды. Взбить масло комнатной температуры с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я это делаю на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Масло взобьется легко и быстро. В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются в начале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным. Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой. Посыпать кокосовой стружкой,шоколадом но можно и орехами, и миндалем или украсить свежими ягодами. Желтки, отделенные от белков взбить с сахаром. Белки тоже взбить, но без сахара. Шоколад с маслом растопить на водяной бане, прибавив туда какао и желтковую массу. Помешивая дождаться, чтобы масса имела комнатную температуру, добавить коньяк. Очень осторожно добавить взбитые белки. Разложить десерт в широкие фужеры, вытягивая кончик для красоты. По желанию можно сверху украсить орешками и поставить в морозилку. В вашем браузере отключена поддержка JavaScript. Для просмотра этой страницы нужно включить JavaScript. Чтобы узнать, как это сделать, нажмите. Перепечатка рецептов запрещена-возможна только публикация главной фотографии с активной ссылкой. Имена участников (разделяйте запятой). Шоколадный десерт с нотками коньяка. Есть его просто блаженство! Восхитительный десерт по вкусу напоминающий шоколадное мороженое - очень вкусный, освежающий, ароматный, с насыщенным и ярким вкусом. А еще сытный, потому раскладывать его лучше в маленькие креманки. Простой рецепт шока манже домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Авторский рецепт домашней кухни. Начнем мы готовить шоколадное лакомство с того, что отделим белки от желтков. Белки перельем в отдельную миску, добавим щепотку соли и взобьем до пышной и густой пены. Затем всыпаем в белки сахарную пудру и продолжаем взбивать, пока не образуются устойчивые пики. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Выкладываем его в подходящую посудину, добавляем желтки и взбиваем. Плитку шоколада ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Затем вливаем жидкий шоколад во взбитое масло. В итоге должна получиться густая шоколадная масса. Аккуратно, небольшими порциями введите в шоколадную массу третью часть взбитых белков. Затем добавьте оставшийся белок, осторожно перемешайте. Готовую нежную, мягкую и воздушную массу разложите в креманки и украсьте. Украшение зависит только от вашего желания - это могут быть и ягоды, и орехи, и шоколадная стружка, и целые кусочки шоколада, и взбитые сливки и т. Поставьте креманки на пару часов в морозилку. Десерт необязательно съесть сразу - он прекрасно хранится в морозильной камере, поэтому приготовить его можно немножко заранее, если, например, намечается праздник. Ваше имя или e-mail: У Вас уже есть учётная запись? Сбивать по отдельности, в белки добавить соль и лимонную кислоту.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
очень просто и доступно! буду сегодня готовить ежики по Вашему рецепту! Буду стараться повторить...
Класс, завтра же приготовлю супчик по этому рецепту! Спасибо:)
Другие рецепты: